La combustion du bois fonctionne en 3 étapes.
Étape 1 :
Le séchage : l'eau sous l'effet de la chaleur remonte à la surface et s’évapore. Cela produit peu de chaleur (chaleur latente).
Étape 2 :
La pyrolyse : le bois lui-même s'évapore en particules fines. Si la température n'est pas assez élevée ou les apports d'air insuffisants, cela provoque l'apparition d'imbrûlés polluants (CO, NOx...) et de plus de particules.
Étape 3 :
L'oxydation : si la température est suffisante, le bois se transforme progressivement en charbon qui brûle lentement en dégageant une chaleur importante (550°C).
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